오늘 9월 4일 SBS ‘생활의 달인’에서는 종로 족발의 달인, 예산 국수제조의 달인, 대전 유니짜장 탕수육의 달인, 마포 튀김덮밥의 달인이 출연했습니다. 종로 족발의 달인 지금껏 방송에 한 번도 공개된 적 없는 숨어 있는 맛의 달인을 찾아가는 ‘생활의 달인’ 프로젝트. 그 특별한 여정에 중식 사대 문파 김순태 달인과 일식 사대 문파 강희재 달인이 나섰는데요. 야식계의 일인자 하면 족발이죠. 유서 깊은 서울 종로구에 약 30여 년 가까이 되는 족발집이 있습니다. 아버지와 아들로 2대째 전통을 유지하고 있다고합니다. 이미 아시는 분들은 다 아신다는 서울 최고의 족발집! 한번 맛보면 꼭 다시 찾게 된다는 족발집의 핵심은 부드러운 육질. 여주를 우린 물에 찰떡을 풀어내 흑마늘을 더한 진액과 합쳐 고기를 숙성하..