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오늘 9월 4일 SBS ‘생활의 달인’에서는 종로 족발의 달인, 예산 국수제조의 달인, 대전 유니짜장 탕수육의 달인, 마포 튀김덮밥의 달인이 출연했습니다. 종로 족발의 달인 지금껏 방송에 한 번도 공개된 적 없는 숨어 있는 맛의 달인을 찾아가는 ‘생활의 달인’ 프로젝트. 그 특별한 여정에 중식 사대 문파 김순태 달인과 일식 사대 문파 강희재 달인이 나섰는데요. 야식계의 일인자 하면 족발이죠. 유서 깊은 서울 종로구에 약 30여 년 가까이 되는 족발집이 있습니다. 아버지와 아들로 2대째 전통을 유지하고 있다고합니다. 이미 아시는 분들은 다 아신다는 서울 최고의 족발집! 한번 맛보면 꼭 다시 찾게 된다는 족발집의 핵심은 부드러운 육질. 여주를 우린 물에 찰떡을 풀어내 흑마늘을 더한 진액과 합쳐 고기를 숙성하..

오늘 방송된 SBS 생활의 달인에서는 지난주에 이은 꿀벌의 달인을 시작으로 군산 떡갈비를 시작으로 강남 국물 떡볶이에 이어 마포 꽈배기 등 전국에 있는 생활의 달인이 만드는 맛집을 소개했습니다. 오늘 28일 방송된 SBS 생활의 달인에서 소개된 달인들은 오랜시간 동안 연구하고 만들어낸 생활의 달인 만의 레시피로 많은 사람들에게 사랑받는 자신만의 음식을 만들어 냈습니다. 지난주에 이은 꿀벌의 달인의 뒤를이어 가장 먼저 소개된 곳은 군산의 한 떡갈비 전문점입니다. 생활의 달인 떡갈비 집을 찾는 손님은 이가 이가 없어도 쉽게 먹을 수 있을 정도로 부드러운 식감을 자랑한다고 칭찬했습니다. 부드러운 떡갈비의 비결은 두 가지 였는데 바로 불 조절과 떡갈비의 숙성이었습니다. 군산 떡갈비 달인은 직접 설계한 부뚜막을 ..